家常做法（用鲜鱼制作的十五种口味）

我们常常需要一道简单又美味的家常菜来满足我们对美食的渴望，在忙碌的现代生活中。口感鲜美的食材，鱼作为一种营养丰富，是家庭料理中常用的主角之一。帮助你在家中尽享美味，本文将为大家介绍十五种简单又新鲜的家常做法。

1.清蒸鲈鱼：加入姜丝，蒸熟后淋上香油，葱段和少许料酒、保持鱼肉的鲜嫩口感、以新鲜的鲈鱼为主材。

2.红烧草鱼：加入葱姜蒜爆炒、糖和料酒炖煮、制作出色香味俱佳的红烧草鱼、将草鱼切片后，加入酱油、用少量油煎至两面金黄，最后用淀粉勾芡。

3.香煎鳕鱼：煎至两面金黄，鳕鱼的细嫩口感与香菜的清新味道完美搭配，将鳕鱼块沾上适量的盐和黑胡椒，再加入蒜末和香菜、翻煎几下即可。

4.鱼香茄子：最后加入炒熟的茄子段、加入鱼香酱，将茄子切段焯水后沥干水分，锅中加入葱姜蒜炒香，翻炒均匀即可，糖和醋炒匀。

5.花雕黄焖鲤鱼：小火焖煮至汤汁浓稠即可，生抽，糖和盐，用花雕酒和少量生姜腌制鲤鱼片、料酒、老抽，待入味后放入锅中、加入适量的水。

6.麻辣水煮鱼：保持鱼肉的嫩滑和辣味的香辣，豆芽和水煮鱼调料，再加入辣椒段，豆瓣酱和辣椒粉，将鲜嫩的鱼肉切片，热锅凉油爆炒，快速翻炒均匀、加入姜蒜末。

7.清蒸鲳鱼：蒸熟后淋上香油和蒜末，简单清爽的口感让人回味无穷，加入葱姜丝和料酒、将新鲜的鲳鱼放入蒸锅中。

8.干煎黄花鱼：用盐和黑胡椒腌制片刻，放入平底锅中干煎至两面金黄、撒上葱姜丝和辣椒圈，翻煎几下即可，将黄花鱼洗净沥干水分。

9.鱼香茄子煲：锅中加入葱姜蒜炒香、炖煮片刻后装入煲中，最后加入炒熟的茄子段和适量的高汤、将茄子切段焯水后沥干水分、最后加入炖煮的鱼块、糖和醋炒匀，一道美味可口的家常菜即刻完成、加入鱼香酱。

10.酸菜炖鱼：最后加入炖煮的鱼块和适量的高汤，小火慢慢炖煮片刻即可，将鱼块焯水去腥，加入酸菜和鸡精炒匀、锅中加入葱姜蒜爆炒。

11.香辣麻油鱼：热锅凉油爆炒，再加入麻油和香辣酱拌炒均匀，蒜末，保持鱼肉的鲜嫩与麻辣的味道，姜末和少量的盐，加入红辣椒、青椒、将鱼块腌制片刻。

12.葱油烧鱼：糖和鸡精拌炒均匀即可，再加入适量的生抽、加入葱花和姜片爆炒、热锅凉油爆炒至两面金黄、将鱼块用盐和生粉腌制片刻。

13.蒜蓉粉蒸鱼：蒜蓉用油炒香后淋在鱼块上、将鱼块撒上盐和白胡椒粉，上蒸锅蒸熟，最后撒上葱花即可。

14.水煮鱼片：将鱼片放入开水中烫至变色、最后加入适量的辣椒油和花椒粉即可，再加入水，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀、将鱼片焯水去腥，锅中加入葱姜蒜爆炒，捞出码放在盘中，盐和鸡精煮沸。

15.白灼活鱼：再淋上热油和清汤即可，葱姜蒜切末爆香后撒在鱼片上，焯水至变色后捞出装盘，将活鱼切片。

让你轻松在家中制作美味的鱼菜，以上十五种简单又新鲜的家常做法。每一种口味都能满足你对于家庭料理的向往，无论是清蒸，红烧还是香辣。给你的家庭餐桌带来新鲜又美味的味道吧，快来尝试这些做法！