鸡肉怎么炒好吃又嫩又开胃（新手一定要掌握这3步）

炒着炒着吃着不仅口感上佳、还能增添食欲，鸡肉是一种非常受欢迎的食材。但是如何炒出鲜嫩又开胃的鸡肉呢？让你轻松学会炒好鸡肉，掌握这3步。

一：选中鸡肉

1.选中鸡腿肉，去除内脏和鳃。

2.用刀将鸡腿肉切成细丝。

3.将鸡腿肉焯水去腥。

二：炒制调料

1.大火烧开，煸炒出香味。

2.加入适量的食用油。

3.放入葱姜蒜炒香。

三：加入料酒和酱油

1.将料酒倒入锅中，炒香。

2.加入适量的酱油调味。

3.让料酒渗入到鸡肉中，翻炒均匀。

四：加入辣椒

1.加入葱姜蒜末炒香，将辣椒切成片。

2.让辣椒的香气渗入鸡肉中，用勺子翻炒均匀。

五：加入调料

1.加入适量的盐和料酒，调匀。

2.让调料渗入到鸡肉中、快速翻炒均匀。

六：掌握火候

1.大火烧开，下入要炒的肉块。

2.将调料炒至焦黄。

3.让调料渗入到鸡肉中，慢慢炖煮。

七：保持时间

1.炒制至鸡肉鲜嫩滑嫩。

2.每隔2-保持嫩滑的口感、3分钟翻炒至鸡肉变色。

八：防止粘锅

1.使用保鲜膜或者报纸覆盖住鸡腿肉，在炒制前。

2.防止鸡肉粘锅，避免味重。

九：加入适量调料

1.加入适量的盐，料酒和酱油，根据个人口味。

2.让调料渗入到鸡肉中、慢慢翻炒均匀。

十：出锅装盘

1.将炒好的鸡肉装盘。

2.提升整体的视觉享受，撒上葱花和香菜点缀。

十一：小贴士

1.降低粘连度，炒制前先在锅中放置一层油。

2.保持鲜嫩的口感，防止鸡肉煎炸时沾上油。

十二：小贴士

1.避免烫伤手部、炒制过程中要轻拿轻放。

2.避免发生意外，炒制过程中要注意个人的安全。

十三：小贴士

1.炒制好的鸡肉要放在通风良好的地方。

2.保持鸡肉的嫩滑口感，炒制过程中要适量翻炒。

十四：

还能增添风味，你可以轻松学会炒好鸡肉、通过掌握这3个步骤。用起来吧，快试试吧！

加入调料、通过选用新鲜鸡肉，炒制调料、防止粘锅等一系列步骤，加入辣椒，掌握火候，我们可以轻松地炒好鸡肉。让你的菜肴更加鲜嫩可口，记住这些小贴士！